Autor: astronauta

La Organización para Países de Cooperación Islámica (OIC), que la conforma 57 países miembros y observadores, tiene como fundamento de la Sharia (ley) el cumplimiento de la normatividad Halal, con entes gubernamentales y no gubernamentales. Y otros sectores de mercados en Europa, América, Australia y Oceanía y algunos sectores de Asia, ante la exigencia de consumidores finales, exigen el cumplimiento de la normatividad Halal, respaldado por el Certificado Halal de origen. 

Categorías	Ejemplos de los Sectores
Agricultura (animales)	animales: pescado; producción de huevos; producción de leche; apicultura; pesca; caza;
Agricultura (vegetal)	frutas; verduras; cereales; especias; productos hortícolas
Procesamiento 1(productos animales perecederos)	incluye todas las actividades posteriores a la agricultura, como el sacrificio de animales, las aves de corral, los huevos, los productos lácteos y el pescado
Procesamiento 2(productos vegetales perecederos)	frutas frescas, zumos frescos; frutas en conserva; verduras frescas; verduras en conserva
Procesamiento 3(Productos con larga vida útil a temperatura ambiente)	productos enlatados; galletas; aperitivos; aceite; agua potable; bebidas; pasta; harina; azúcar; sal
Producción de piensos	alimentos para animales; alimentos para peces
Servicio de comidas	hoteles; restaurantes
Distribución	puntos de venta; tiendas; mayoristas
Servicio	suministro de agua; limpieza; alcantarillado; eliminación de residuos; desarrollo de productos, procesos y equipos; servicios veterinarios, servicios financieros islámicos
Transporte y almacenamiento	transporte y almacenamiento
Fabricación de equipos	equipos industriales; máquinas expendedoras
Fabricación de productos químicos y bioquímicos	aditivos alimentarios; complementos alimenticios; productos de limpieza; auxiliares tecnológicos, microorganismos
Fabricación de material de embalaje y envasado	material de embalaje y envasado
Fabricación de otros materiales	cosméticos, textiles, productos de cuero, etc.

El proceso de certificación Halal por parte del Instituto Halal Iberoamericano se puede encontrar en la pestaña de Certificación Halal.

Significa legal, saludable, autorizado. Cuando se emplee la palabra Halal en alimentos y bebidas, deberán cumplir, como mínimo, las siguientes características:

– Deberá estar exento de cualquier sustancia o ingrediente no lícito (Haram), o de cualquier componente que proceda de un animal prohibido.

– Debe ser un producto elaborado, manufacturado y/o almacenado usando utensilios o maquinaria que se ajuste a lo que estipula la normativa islámica y las normas sanitarias vigentes por el INVIMA.

– No debe ponerse en contacto con una sustancia o producto prohibido durante su elaboración, producción, procesado, almacenamiento, transporte y punto de venta.

– Los animales deben ser sacrificados de acuerdo con la ley islámica. Estos son los que Dios ha creado en rebaños para que sean aprovechados en su totalidad por los seres humanos, para alimento, abrigo, protección, trabajo, elaboración y procesamiento de sus subproductos: ganado bovino, bufalino, ovino, caprino, camélidos, aves de corral; entre otros. Los pescados se consideran Halal.

El tiempo que pueda demorar se ajustará a la complejidad del proceso, producto o servicio a certificar Halal. También se debe tener en cuenta la gama de productos que se deben evaluar, el número de empleados y el número de plantas a evaluar.